SPICY LINSENSALAT (VANLIFE EDITION)

Cremig, spicy und sau gut. Und das Beste in nur 5-10 Minuten fertig!

Gute und gesunde Fertigprodukte machen die Vanküche einfacher: also ran die Proteinbombe Linsen im praktischen Beutel oder Dose - in Kombi mit frischem Gemüse wird's nicht nur lecker, sondern auch noch gesund, sättigend und ballaststoffreich. Dazu ne fixe spicy Joghurtsauce und fertig ist dein perfekten Reisebegleiter:

SPICY LINSENSALAT (VANLIFE EDITION)

Max 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

½ Bio-Gurke

200 g Kirschtomaten

75 g Salat z.B. Rucola, verzehrfertig aus dem Kühlregal

2 vorgekochte Eier

1 Pck./Dose Linsen (ca. 200-250 g)

2 TL Harissa (alternativ: Ajvar)

50 g griechischer Joghurt

etwas Zitronenabrieb/Saft

1 TL Honig

Salz, Pfeffer

Optional: Olivenöl, Feta

Alternative Geschmacksbooster → mit z.B. Pesto und Joghurt

ZUBEREITUNG:

Gurke würfeln. Tomaten halbieren. Joghurt, Harissa, Zitronensaft und/oder -abrieb, Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat, Linsen, Gemüse vermischen. Eier pellen, halbieren und dazugeben.