5 ZUTATEN KARTOFFELSALAT (VANLIFE EDITION)

Perfekt für einen Kurztrip. Ein wenig Vorbereitung zuhause und du hast keinen Stress beim Ankommen am ersten (Camping-)Platz. Nur 2-3 Handgriffe und das Essen ist fertig.

5 Zutaten-Kartoffelsalat (Vanlife-Edition)

Vorbereitung: 30 Min.

Zubereitung: 10 Min.

Zutaten für 2 Portionen:

2 hart gekochte Eier

500-600 g gekochte und gepellte Kartoffeln

3 EL (vegane) Mayonnaise

ca. 100g Glas Cornichons/Gewürzgurken

2 EL körniger Senf

Salz, Pfeffer

optional: Zwiebelwürfel oder Schnittlauch

Dänische Version: Statt körnigem Senf → Currypulver, mittelscharfer Senf und Honig

Vorbereitung: Eier kochen, nach 8 Minuten abgießen und abschrecken. Kartoffeln in Salzwasser ca. 25-30 Min. kochen, abgießen, kurz auskühlen lassen und pellen. Beides bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung: Kartoffeln in grobe Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Cornichons würfeln und mit Mayonnaise, Senf zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken.

Tipp: Dazu passen Wiener Würstchen oder Fischfrikadellen (sind in Dänemark next level und gibts an jedem Hafen)