PASTA MIT SPARGEL & LACHS

PASTA MIT SPARGEL & LACHS

NUR 15 MINUTEN

FÜR 2

1 Bund grüner Spargel 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 200 g Penne Salz 2 EL Öl 2 EL Zitronensaft 1 TL Senf 1 TL Honig 150 g Creme fraiche 150 g Räucherlachs 1 EL TK-Petersilie Pfeffer

ZUBEREITUNG

Spargel waschen, trocken tupfen und unteres Drittel abschneiden. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Spargel darin ca. 3 Minuten anbraten. Alles mit Zitronensaft ablöschen. Senf, Honig und Crème fraîche unterrühren. Anschließend alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln abgießen und mit etwas Nudelwasser in die Soße geben, alles schwenken. Räucherlachs zugeben und kurz erhitzen. Alles mit Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend anrichten.

TIPP

Grüner Spargel ist ein echter Zeitsparer – er muss nicht geschält werden und ist schnell gar.