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"Ich liebe es einfach, schnell und derbe lecker: Und dieses Pastarezept ist der Inbegriff meines Küchenmottos – versprochen. Eine scharfe Tomatensoße wie beim Italiener udn meiner Meinung nach die beste Arrabiata Soße, die ich kenne. Denn ganz ehrlich, immer wenn ich im Restaurant dieses Gericht bestelle, bin ich fast enttäuscht, weil es zu Hause sooooo viel besser schmeckt. :P"
Mein Tipp zur Nudelwahl: Statt Penne nehmt doch mal Orecchiette (Öhrchennudeln) oder Fettuccine (dickere Bandnudeln) als Nudeln zur Arrabiata Soße.
Rezept für Pasta Arrabiata:
NUR 10 MINUTEN
ZUTATEN FÜR 2
200 g Orecchiette
Salz
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Chiliflocken
1 EL Tomatenmark
2 Dosentomaten, gehackt (ich liebe die von Mutti)
Pfeffer
1 EL brauner oder weißer Zucker
optional: Basilikum
ZUBEREITUNG
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden oder hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin 1 Minuten unter Rühren anschwitzen. Chili und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
Alles mit Tomaten ablöschen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Arrabiata Soße ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, in die Soße geben und ggf. mit Basilikum garniert servieren.
TIPP
Das Beste an dieser Arrabiata Soße: Ihr könnt sie ganz easy aufpimpen und abwandeln. Zum Beispiel:
- Arrabiata mit Oliven
- Arrabiata mit Speck
- Arrabiata mit Sahne
- Arrabiata mit Kapern
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