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"Genial einfach und in nur 10 Minuten fertig. Mit Möhren, Fenchel und Ingwer unfassbar würzig und wohltuend – müsst ihr probieren!"
ZUTATEN FÜR 2
1 große Fenchelknolle
3 Möhren
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft optional: Koriander
ZUBEREITUNG
Fenchel und Möhren waschen. Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. Anschließend in Stücke schneiden (ca. 2 cm). Möhren schälen, Enden entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen, Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin ca. 3 Minuten unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Optional mit Koriander servieren.
TIPP
Auch genial: Ein paar Suppennudeln mit zugeben. So lecker!
Klassiker! Heute war wieder einer der Tage, wo ich irgendwie verdrängt habe mir Mittag zu machen. Und zack war es schon 14:15 Uhr und ich wusste gleich muss ich wieder in einen Call. Klassischer Home-Office Tag eben. Also hatte ich nur 10-15 Minute Zeit mir was leckeres zu essen zu machen.
Also musste es mal wieder derbe schnelle und einfach sein. Kann ich ;) höhö...
Deshalb kommt hier meine TURBO-SUPPE für den schnellen Hunger.
