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Frisch, leicht und n Saisontreffer – in nur 10 Minuten fertig und auch kalt ein echter Renner! Musst du probieren!
ERBSEN-MINZ-SUPPE MIT GEMÜSECHIPS
NUR 10 MINUTEN
FÜR 2
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
300 g Erbsen (TK)
300 ml Gemüsebrühe
5 g Minze
50 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
30 g Gemüsechips (z.B. Rote Bete, Pastinake, Süßkartoffel)
ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Erbsen, bis auf 2 EL zugeben, kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Minze waschen, trocken schütteln und zur Suppe geben. 2/3 der Crème fraîche zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Anschließend alles fein pürieren. Suppe mit restlichen Erbsen etwas Crème fraîche und den knusprigen Chips anrichten.
TIPP
Die restlichen Gemüsechips einfach auf dem Sofa verputzen.
