EINFACHER BULGURSALAT MIT KICHERERBSEN

"Ich habe übrigens nicht immer viel und frisch gekocht. In meiner Studentenzeit und auch in meinen ersten Jobs, habe ich mich gerade in der Mittasgpause meist von Fertigessen oder to Go Kram ernährt. Besonders im Gedächtnis ist mir der Couscoussalat mit Sour Cream im Plastikbecher geblieben. Im Nachhinein echt traurig, weil der soooo unfassbar einfach ist. Grund genug euch meinen Favoriten zu präsentieren. Natürlich ein bisschen aufgepimpt, damit er nahrhafter und leckerer wird. Deshalb kommt hier mein einfacher und turbo schneller Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten, Gurken und einem schnellen Joghurt-Dressing. Perfekt zum Mitnehmen, auf Vorrat oder für den nächsten Grillabend. Also auf die Plätze, fertig, Bulgur kochen!"


NUR 10 MINUTEN


ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

125 g Bulgur

1 TL Gemüsebrühe (instant), alternativ: Salz

200 g Kirschtomaten

1/2 Salatgurke

1 kleine Dose Kichererbsen (ca. 160 g)

1/2 Bund Petersilie

3 EL Tomatenmark

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

150 g griechischer Joghurt

3 EL Zitronensaft

optional: Schnittlauch


ZUBEREITUNG

Bulgur nach Packungsanweisung in Brühe kochen. Tomaten waschen und vierteln. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen (ggf. abspülen). Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.


Alles in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Joghurt mit Zitronensaft mischen und über den Salat träufeln.


Optional: Noch etwas Schnittlauch auf den Joghurt geben.


TIPP

Eignet sich super zum Mitnehmen: Dafür einfach in ein Vorratsglas mit Schraubverschluss oder eine Tupperdose geben und im Kühlschrank aufbewahren, bis es gebraucht wird.


Schmeckt fast noch besser, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchzieht.


Statt Bulgur könnt ihr auch Couscous für den Salat nehmen. Geht sogar noch schneller (5 Minuten vs. 8 Minuten).




Dieser einfache und gesunde Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Zitronen Joghurt Dressing ist in nur 10 Minuten fertig und super lecker. Perfekt für das schnelle Mittagessen oder zum Grillen. Und nicht zu vergessen: Super zum Mitnehmen (Ausflug, Picknick, Camping) – MOE'S QUICK & EASY FOOD – #salatrezept #bulgursalat #tabouleh #schnellerrezept
Bulgur Salat mit Kirchererbsen, Tomaten und Joghurt-Dressing



Dieser einfache und gesunde Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Zitronen Joghurt Dressing ist in nur 10 Minuten fertig und super lecker. Perfekt für das schnelle Mittagessen oder zum Grillen. Und nicht zu vergessen: Super zum Mitnehmen (Ausflug, Picknick, Camping) – MOE'S QUICK & EASY FOOD – #salatrezept #bulgursalat #tabouleh #schnellerrezept
Zutaten für einen schnellen und gesunden Bulgursalat mit Kichererbsen



Dieser einfache und gesunde Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Zitronen Joghurt Dressing ist in nur 10 Minuten fertig und super lecker. Perfekt für das schnelle Mittagessen oder zum Grillen. Und nicht zu vergessen: Super zum Mitnehmen (Ausflug, Picknick, Camping) – MOE'S QUICK & EASY FOOD – #salatrezept #bulgursalat #tabouleh #schnellerrezept
Bulgursalat mit Kichererbsen und Tomaten – die perfekte Beilage zum Grillen