EIERSALAT-SANDWICH

Ei, Ei, Ei was seh ich da, ein gestapeltes Toastpaar. Gefüllt oder belegt mir Eiersalat, knackigem Salat und Kresse passt es zwar nicht in den Mund, aber sieht zumindest imposant aus. Wer's reinkriegt, dem schmier ich noch eins. Also hoch das Toast!

EIERSALAT-SANDWICH

NUR 10 MINUTEN

EIERSALAT

4 Eier

1 gehäufter EL Mayonnaise

1 EL Senf, mittelscharf

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

etwas Öl

FÜR 2 DOPPELDECKER

8 Scheiben Toast 1/2 Salatherz Kresse Eiersalat Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Eier ca. 6 Minuten (je nach Größe) wachsweich kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und pellen. Anschließend alle in eine Schüssel geben und mit einem Messer grob zerkleinern. Restliche Zutaten für den Eiersalat zugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toast vom Rand befreien und toasten. Salat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Toast mit Salat, Eiersalat, Kresse belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles stapeln.

TIPP

Auch derbe lecker mit ein paar Spritzern Worcester Soße.