BLÄTTERTEIG PIZZA MIT TOMATEN

Sommer pur! Wir nutzen noch fix die letzten Züge der Tomaten-Saison und hauen sie auf knusprigen Blätterteig mit Pestocreme – YEE-HAW!

Blätterteig-Pizza mit Pestocreme und Tomaten

BLÄTTERTEIG PIZZA MIT TOMATEN

NUR 20 MINUTEN

FÜR 2 LEUDE 2 Knoblauchzehen

150 g Schmand 3 EL Pesto rosso 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 500-600 g Kirschtomaten

1 Pk. Blätterteig (ca. 275 g) 2 EL Olivenöl 1 EL Balsamicoessig 1 TL Zucker

1/4 Bund Basilikum

ZUBEREITUNG Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C). Knoblauch pressen. Schmand mit Pesto, Knoblauch, Zitronensaft und Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten waschen und trocken tupfen.

Blätterteig auf einem Blech mit Backpapier (ggf. schon mit beim Blätterteig dabei) ausbreiten. Mit Schmandcreme bestreichen, mit Tomaten belegen und mit Olivenöl, Essig beträufeln und Zucker bestreuen.

Im Ofen 15–20 Minuten backen. Blätterteig Pizza mit Basilikum bestreut servieren.

TIPP

Es ist Winter? Dann eben mit Kürbis und Feta.