TOAST MIT SCHINKEN & EI

Toastgeflüster von Feinsten – kurz schmieren, ab in den Ofen, fertig! Und schon wird's knusprig, saftig und würzig zugleich! Wer da nicht reinbeißt ist selber Schuld!

TOAST MIT SCHINKEN & EI

NUR 10 MINUTEN

FÜR 2

4 Scheiben Toast

125 g Frischkäse

1 Bund Schnittlauch

3 EL Olivenöl

80 g Bio-Kochschinken

1 EL Rapsöl

4 Eier

30 g Parmesan, gerieben

Salz, Pfeffer

Chiliflocken

ZUBEREITUNG

Toast leicht vortoasten. Backofen auf Grillstufe vorheizen. Toast mit Frischkäse bestreichen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit einer Schere kleinschneiden. Mit Olivenöl mischen.

Die Hälfte des Schnittlauchöls auf dem Toast verteilen. Mit Schinken belegen und im Ofen ca. 3 Minuten grillen.

Inzwischen Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Eier darin ca. 3 Minuten braten. Toast mit Spiegelei belegen, mit restlichem Schnittlauchöl beträufeln, mit Parmesan bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

TIPP

Auch perfekt, wenn Gäste kommen, als kleiner Appetizer.